Темир жана кальций сыяктуу азыктар кан жана сөөктүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Бирок жаңы изилдөө көрсөткөндөй, дүйнө калкынын жарымынан көбү бул азыктарды жана адамдын ден соолугу үчүн маанилүү болгон башка беш азыктарды жетиштүү түрдө ала албайт.
The Lancet Global Health журналында 29-августта жарыяланган изилдөөдө 5 миллиарддан ашык адам йод, Е витамини жана кальцийди жетиштүү өлчөмдө колдонбой турганы аныкталган. 4 миллиарддан ашык адам темирди, рибофлавинди, фолийди жана С витаминин жетишсиз өлчөмдө керектешет.
"Биздин изилдөө алдыга жасалган чоң кадам", - деди изилдөөнүн автору Кристофер Фри, Ph.D., Санта-Барбарадагы деңиз илими институтунун жана Брен экологиялык илим жана башкаруу мектебинин изилдөөчүсү. пресс-релиз. Free да адамдын тамактануусу боюнча адис.
Эркин кошумчалагандай, "Бул дээрлик ар бир өлкөдө 34 жаш жана жыныстык топтор үчүн микроэлементтердин жетишсиздигинин биринчи баа берүүсүн камсыз кылганы үчүн гана эмес, ошондой эле бул ыкмаларды жана натыйжаларды изилдөөчүлөр жана практиктер үчүн оңой жеткиликтүү кылгандыктан."
Жаңы изилдөөгө ылайык, өткөн изилдөөлөр дүйнө жүзү боюнча микроэлементтердин жетишсиздигине же бул азыктарды камтыган тамак-аштын жетишсиздигине баа берген, бирок азыктандыруучу заттардын талаптарынын негизинде глобалдык керектөөнүн болжолу болгон эмес.
Ушул себептерден улам, изилдөө тобу 185 өлкөдө калктын 99,3% түзгөн 15 микронутриенттин жетишсиз кабыл алынышынын таралышын баалаган. Алар мындай жыйынтыкка моделдөө аркылуу келишти - 2018-жылдагы Глобалдык диета маалымат базасынын маалыматтарына "курактык жана жыныстык өзгөчө тамактануу талаптарынын глобалдык шайкештештирилген топтомун" колдонуу, ал жеке сурамжылоолорго, үй чарбаларын изилдөөгө жана улуттук тамак-аш менен камсыз кылуу маалыматтарына негизделген сүрөттөрдү берет. Киргизүү баалоо.
Авторлор эркектер менен аялдардын ортосундагы айырмачылыктарды да табышкан. Аялдар эркектерге караганда йодду, В12 витаминин, темирди жана селенди жетишсиз керектешет. Ал эми эркектерге магний, цинк, тиамин, ниацин жана А, В6 жана С витаминдери жетишсиз.
Регионалдык айырмачылыктар да байкалат. Рибофлавинди, фолий қышқылын, В6 жана В12 витаминдерин жетишсиз кабыл алуу Индияда өзгөчө оор, ал эми кальцийди алуу Түштүк жана Чыгыш Азияда, Сахаранын түштүгүндөгү Африкада жана Тынч океандында эң оор.
Швейцариядагы Жакшыртылган тамактануу боюнча глобалдык альянстын улук техникалык адиси, изилдөөнүн автору Тай Бил пресс-релизинде: "Бул жыйынтыктар тынчсыздандырат" деди. «Көпчүлүк адамдар – мурда ойлогондон да көп, бардык аймактарда жана бардык киреше деңгээлиндеги өлкөлөрдө – бир нече маанилүү микронутриенттерди жетиштүү түрдө керектебейт. Бул боштуктар ден-соолукка зыян келтирет жана адамдык потенциалды чектейт.
Доктор Лорен Састр, тамактануу илимдеринин ассистенти жана Түндүк Каролинадагы Чыгыш Каролина университетинин Farm to Clinic программасынын директору, электрондук почта аркылуу табылгалар уникалдуу болгону менен, алар башка, кичине, өлкөгө тиешелүү изилдөөлөр менен шайкеш келерин айтты. Жыйынтыктар жыл бою ырааттуу болуп келген.
"Бул баалуу изилдөө", - деп кошумчалады Састре, ал изилдөөгө катышпаган.
Глобалдык тамактануу адаттарынын көйгөйлөрүн баалоо
Бул изилдөө бир нече маанилүү чектөөлөр бар. Биринчиден, изилдөө кээ бир адамдардын кээ бир аш болумдуу заттарды керектөөсүн теориялык жактан жогорулата турган кошумчаларды жана байытылган тамак-аштарды колдонууну камтыбагандыктан, изилдөөдө табылган кемчиликтердин айрымдары чыныгы жашоодо анчалык деле олуттуу эмес болушу мүмкүн.
Бирок Бириккен Улуттар Уюмунун Балдар Фондунун маалыматы боюнча, дүйнө жүзү боюнча адамдардын 89% йоддолгон тузду колдонушат. "Ошентип, йод тамак-аштан жетишсиз керектөө өтө ашыкча бааланган жалгыз азык болушу мүмкүн".
"Менин бир гана сыным - стандарт жок деген жүйө менен калийге көңүл бурбай коюшкан", - деди Састре. "Биз, америкалыктар, албетте, калийди (сунушталган күнүмдүк пособие) алып жатабыз, бирок көпчүлүк адамдар дээрлик жетишпейт. Ал натрий менен тең салмактуу болушу керек. Кээ бир адамдар натрийди өтө көп алышат жана калийди жетишсиз, бул өтө маанилүү. кан басымы (жана) жүрөктүн саламаттыгы үчүн."
Кошумчалай кетсек, изилдөөчүлөр дүйнө жүзү боюнча жеке тамактануу жөнүндө толук маалымат жок экенин айтышты, айрыкча, улуттук өкүлчүлүгү болгон же эки күндөн ашык убакытты камтыган маалымат топтому. Бул жетишсиздик изилдөөчүлөрдүн моделдик баалоолорун ырастоо мүмкүнчүлүгүн чектейт.
Команда тамак-аштын жетишсиздигин өлчөгөнү менен, бул кан анализинин жана/же симптомдордун негизинде дарыгер же диетолог тарабынан диагноз коюуга муктаж болгон тамак-аштын жетишсиздигине алып келери жөнүндө эч кандай маалымат жок.
Көбүрөөк аш болумдуу диета
Диетологдор жана доктурлар кээ бир витаминдерди же минералдарды жетиштүү алып жатасызбы же кан анализи аркылуу жетишсиздигиңизди аныктоого жардам берет.
"Микроэлементтер клетканын иштешинде, иммунитетте (жана) метаболизмде негизги ролду ойнойт" деди Састре. "Бирок биз мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, жаңгактарды, үрөндөрдү, дан эгиндерин жебейбиз - бул тамак-аштар кайдан келген. Биз Американын Жүрөк Ассоциациясынын "асан-үсөндү жегиле" деген сунушун аткарышыбыз керек."
Бул жерде эң аз дүйнөлүк керектөө менен жети азыктын маанилүүлүгүнүн тизмеси жана алар бай болгон кээ бир азыктар:
1.Кальций
● Сөөктөрдүн бекем болушу жана жалпы ден соолук үчүн маанилүү
● Сүт азыктарында жана байытылган соя, бадам же күрүч алмаштыруучу заттарда кездешет; кара жалбырактуу жашыл жашылчалар; tofu; сардина; лосось; тахини; байытылган апельсин же грейпфрут ширеси
2. Фолий кислотасы
● Эритроциттердин пайда болушу жана клеткалардын өсүшү жана иштеши үчүн, өзгөчө кош бойлуулук учурунда маанилүү
● Кочкул жашыл жашылчаларда, буурчак, буурчак, жасмык жана нан, макарон, күрүч жана дан сыяктуу байытылган дандарда камтылган.
3. Йод
● Калкан безинин иштеши жана сөөк менен мээнин өнүгүшү үчүн маанилүү
● Балыкта, балырларда, чаяндарда, сүт азыктарында, жумурткада жана йоддолгон тузда кездешет.
4.Темир
● Организмге кычкылтекти жеткирүү жана өсүү жана өнүгүү үчүн зарыл
● Устрица, өрдөк, уй эти, сардина, краб, козу, байытылган дан эгиндери, шпинат, артишок, буурчак, жасмык, кара жалбырактуу жашылча жана картошкада кездешет.
5. магний
● Булчуңдардын жана нервдердин иштеши, кандагы кант, кан басымы жана белоктун, сөөктүн жана ДНКнын өндүрүшү үчүн маанилүү
● буурчак, жаңгак, үрөн, бүт дан эгиндеринде, жашыл жалбырактуу жашылчаларда жана байытылган дан эгиндеринде кездешет.
6. Ниацин
● Нерв системасы жана тамак сиңирүү системасы үчүн маанилүү
● Уй этинде, тоок этинде, томат соусунда, үндүктө, күрөң күрүчтө, ашкабактын уругунда, лосось балыгына жана байытылган дан эгиндеринде кездешет.
7. Рибофлавин
● Тамак-аш энергия алмашуу, иммундук система жана дени сак тери жана чач үчүн маанилүү
● Жумуртка, сүт азыктары, эт, дан жана жашыл жашылчаларда кездешет
Көптөгөн азыктарды тамак-аштан алууга болот, бирок алынган азыктар өтө аз жана адамдардын ден соолугуна муктаждыктарын камсыз кылуу үчүн жетишсиз болгондуктан, көптөгөн адамдар көңүлүндиеталык кошулмалар.
Бирок кээ бир адамдардын суроосу бар: Алар жакшы тамактануу үчүн БАДларды алуу керекпи?
Улуу философ Гегель «бар болуу акылга сыярлык» деп айткан, ал эми тамак-аш кошулмаларына да ушундай. Бар болуунун өзүнүн ролу жана баалуулугу бар. Эгерде диета негизсиз болсо жана тамактануунун балансы бузулса, БАД начар диеталык түзүлүшкө күчтүү кошумча болушу мүмкүн. Көптөгөн тамак-аш кошулмалары физикалык ден соолукту сактоого чоң салым кошкон. Мисалы, витамин D жана кальций сөөктүн ден соолугун чыңдап, остеопороздун алдын алат; фолий кислотасы түйүлдүктүн нерв түтүкчөлөрүнүн кемчиликтерин натыйжалуу алдын алат.
«Азыр тамак-аштан, суусундуктан өксүк болбосок, кантип азыктанбайбыз?» деп сурашыңар мүмкүн. Бул жерде сиз туура эмес тамактануунун маанисин баалабай жаткан болушуңуз мүмкүн. Тийиштүү тамактанбоо (тамактануунун жетишсиздиги деп аталат) туура эмес тамактанууга алып келиши мүмкүн, ошондой эле ашыкча тамактануу (ашыкча тамактануу деп аталат) жана тамак-ашты тандап алуу (тамактануунун балансынын бузулушу деп аталат) дагы туура эмес тамактанууга алып келиши мүмкүн.
Тиешелүү маалыматтар жашоочулар диеталык тамактануу үчүн белоктор, майлар жана углеводдордон турган үч негизги азыкты жетиштүү өлчөмдө алаарын көрсөтүп турат, бирок кальций, темир, А витамини жана D витамини сыяктуу кээ бир азыктардын жетишсиздиги дагы деле бар. Чоңдор арасында тамактануунун деңгээли 6,0%ды, ал эми 6 жана андан жогорку жаштагы тургундардын арасында аз кандуулук 9,7%ды түзөт. 6 жаштан 11 жашка чейинки балдар жана кош бойлуу аялдар арасында аз кандуулуктун деңгээли тиешелүүлүгүнө жараша 5,0% жана 17,2% түзөт.
Ошондуктан, балансталган тамактануунун негизинде өз муктаждыктарыңызга жараша акылга сыярлык дозада БАДды кабыл алуу туура эмес тамактануунун алдын алууда жана дарылоодо өзүнүн баалуулугуна ээ, ошондуктан алардан сокур баш тартпаңыз. Бирок тамак-аш кошулмаларына көп ишенбеңиз, анткени азыркы учурда бир дагы БАД начар диеталык структурадагы боштуктарды толук аныктап, толтура албайт. Карапайым адамдар үчүн акылга сыярлык жана тең салмактуу тамактануу ар дайым эң маанилүү.
Жоопкерчиликтен баш тартуу: Бул макала жалпы маалымат үчүн гана жана эч кандай медициналык кеңеш катары каралбашы керек. Блог постунун айрым маалыматтары Интернеттен алынган жана профессионалдуу эмес. Бул веб-сайт макалаларды сорттоо, форматтоо жана оңдоо үчүн гана жооптуу. Көбүрөөк маалыматты жеткирүүнүн максаты сиз анын көз караштары менен макул экениңизди же анын мазмунунун аныктыгын тастыктооңузду билдирбейт. Кандайдыр бир кошумчаларды колдонуудан же ден соолукту сактоо режимине өзгөртүүлөрдү киргизүүдөн мурун ар дайым саламаттыкты сактоо адиси менен кеңешиңиз.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 4-октябрына чейин
