Акыркы жылдары сергек жашоо образын сактоонун мааниси барган сайын айкын болуп баратат. Ак ниет тамактанууга жана оптималдуу ден соолукка умтулууга болгон кызыгуунун өсүшү менен ден соолукту чыңдоочу ар кандай кошулмалар популярдуулукка ээ болууда. Алардын ичинен сульфорафан ден соолукту чыңдоочу каражат катары өзгөчөлөнөт. Брокколи жана түстүү капуста сыяктуу крест түрүндөгү жашылчалардан алынган сульфорафан биздин жалпы ден соолугубузга олуттуу таасир тийгизе турган ар кандай артыкчылыктарга ээ.
Сульфорафан - бул кээ бир жашылчаларда, өзгөчө брокколи, Брюссель капуста, капуста жана капуста сыяктуу жашылчаларда табылган табигый кошулма. Ал изотиоцианат фитохимикаттарынын үй-бүлөсүнө таандык жана брокколи, капуста, капуста жана Брюссель капусталары сыяктуу крест түрүндөгү жашылчаларда кездешет. Бул жашылчаларды жегенибизде мирозиназа деп аталган фермент сульфорафанды сульфорафанга айландырууга жардам берет, аны организмибиз натыйжалуу сиңирип, колдоно алат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сульфорафан Nrf2 деп аталган протеинди активдештирүү аркылуу организмдин кычкылдануу стрессине каршы табигый коргонуу механизмин күчөтүшү мүмкүн. Бул протеин антиоксидант гендердин башкы жөнгө салуучу ролун аткарат, эркин радикалдарды нейтралдаштыруучу жана зыяндуу заттарды зыянсыздандыруучу ферменттердин өндүрүшүнө көмөктөшөт. Муну менен сульфорафан биздин клеткаларды жана ДНКны кычкылдануучу зыяндан коргоого жардам берип, өнөкөт оорунун рискин азайтат.
Жаңы крест түрүндөгү жашылчалар:
Сульфорафанды алуунун алтын стандарты крест түрүндөгү жаңы жашылчаларды жеп алуу болуп саналат. Эң жакшы натыйжаларга жетишүү үчүн, бул жашылчаларды туура даярдоо менен сульфорафанды максималдуу чыгаруу абдан маанилүү. Жашылчаларды майдалоо же майдалоо жана аларды бышыруу же чийки бойдон жеш алдында бир нече мүнөткө отургузуп коюу сульфорафан өндүрүшүн жогорулаткан мирозиназа ферментин активдештирет.
Брокколи өстүрүүчүлөрү:
Бардык крест түрүндөгү жашылчаларда сульфорафан камтылганы менен, брокколи өскөн кошулмалардын укмуштуудай концентрациясынан улам эң сонун булак болуп саналат. Чынында, изилдөөлөр көрсөткөндөй, брокколи өскөн брокколи башына караганда сульфорафан 50 эсе көп болушу мүмкүн. Бул назик жана даамдуу бүчүрлөр оңой сиңирүүчү сульфорафанды камсыздап, аларды салаттарга, сэндвичтерге же смузилерге эң сонун кошумча кылат.
Кошумчалар:
Сульфорафан кошулмалары крест түрүндөгү жашылчаларды өз рационуна алууда кыйынчылыктарга дуушар болгондор үчүн ыңгайлуу алмаштыруучу боло алат. Бул кошумчалар сульфорафандын концентрацияланган түрлөрүн камтыйт, бул пайдалуу кошулманы ырааттуу кабыл алууну камсыз кылат. Бирок, кадыр-барктуу өндүрүүчүдөн жогорку сапаттагы кошумчаны тандоо маанилүү, анткени ар кандай бренддердин эффективдүүлүгү ар кандай болушу мүмкүн.
Бышыруу ыкмалары:
Чийки же жеңил бышырылган cruciferous жашылчалар көбүнчө сульфорафандын жогорку деңгээлин сактаса, ар кандай бышыруу ыкмалары дагы эле бул кошулманын олуттуу көлөмүн сактап кала алат. Крестилик жашылчаларды бууда бышыруу, кууруу жана кууруу ашыкча ысып кетүүдөн жана аш болумдуу заттардын жоголушунан сактануунун негизги ыкмалары болуп саналат. Башка жагынан алып караганда, кайноо сульфорафандын деңгээлин бир кыйла төмөндөтүшү мүмкүн.
1. Күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери
Сульфорафандын эң сонун касиеттеринин бири анын күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери. Антиоксидант катары, ал жүрөк оорулары, рак жана нейродегенеративдик оорулар сыяктуу өнөкөт ооруларга салым кошкон зыяндуу эркин радикалдардан клеткаларды коргоого жардам берет. Мындан тышкары, сульфорафан ошондой эле сезгенүүгө каршы таасирге ээ, сезгенүүгө байланыштуу оорулардын рискин азайтат.
2. Рак оорусунун алдын алуунун ролу
Кеңири илимий изилдөөлөр сульфорафан рак коркунучун азайтууда маанилүү ролду ойношу мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Бул күчтүү кошулма рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коюу жана шишик пайда болушуна жол бербөө жөндөмдүүлүгүн көрсөттү. Сульфорафан денебиздеги детоксикациялоочу ферменттерди индукциялап, канцерогендерди жок кылууну күчөтөт жана рак клеткаларынын өсүшүн азайтат.
3. Жүрөк-кан тамыр ден соолугун жакшыртат
Дени сак жүрөктү сактоо узак жана толук жашоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Сульфорафан кычкылдануу стрессин азайтуу, холестериндин деңгээлин төмөндөтүү жана кан тамырлардын иштешин жакшыртуу аркылуу жүрөктүн ден соолугун чыңдайт. Кошумчалай кетсек, ал кан басымын жөнгө салууну колдойт жана артерияларда бляшкалардын пайда болуу коркунучун азайтат, акырында жүрөк-кан тамыр оорулары рискин азайтат.
4. Нейропротектордук потенциал
Мээнин саламаттыгы жөнүндөгү түшүнүгүбүз өнүгүп жаткандыктан, изилдөөчүлөр нейропротекцияны күчөтүүнүн жана нейродегенеративдик оору менен күрөшүүнүн жолдорун изилдеп жатышат. Сульфорафан потенциалдуу нейропротектордук таасиринен улам талаада көңүл бурду. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сульфорафан мээ кыртышындагы сезгенүүнү азайтууга, нейрондун өсүшүнө көмөктөшүүгө жана жалпы когнитивдик функцияны жогорулатууга жардам берет. Андан ары изилдөө керек болсо да, бул ачылыштар мээнин ден соолугунун тармагында келечектүү мүмкүнчүлүктөрдү сунуш кылат.
5. Детоксикация жана боордун ден соолугу үчүн потенциал
Биздин дененин детоксикация процесси жалпы ден соолукту сактоо үчүн абдан маанилүү. Сульфорафан боорду детоксикациялоочу ферменттерди колдоо боюнча убадасын көрсөттү, алар токсиндерди жок кылууга жардам берет жана боордун бузулушун алдын алат. Бул ферменттерди активдештирүү менен сульфорафан боордун жалпы ден соолугуна жана иштешине салым кошо алат.
Терс таасирлерди изилдөөдөн мурун, сульфорафан ченеми менен керектелгенде жалпысынан коопсуз деп эсептелерин белгилей кетүү маанилүү. Сульфорафан боюнча изилдөөлөрдүн көбү анын терс таасирине эмес, анын оң таасирине багытталган. Бирок, кээ бир мүмкүн болуучу терс таасирлери, алар салыштырмалуу сейрек болсо да, билдирди.
Сульфорафанды колдонуунун эң кеңири таралган терс таасирлеринин бири тамак сиңирүүдөгү дискомфорт болуп саналат. Кээ бир адамдар бул кошулманы камтыган тамак-аштарды же кошумчаларды жегенден кийин ашказаны оорушу, шишип кетүү же газды сезиши мүмкүн. Бул белгилер, адатта, жумшак жана медициналык кийлигишүүсүз эле өз алдынча кетет. Бирок, ыңгайсыздык сакталып же катуу болуп калса, медициналык адис менен кеңешүү сунушталат.
Сульфорафанды колдонуу менен байланышкан дагы бир мүмкүн болуучу терс таасир аллергиялык реакциялар болуп саналат. Сейрек кездешсе да, кээ бир адамдар сульфорафанга аллергиясы болушу мүмкүн жана кычышуу, уруктар же шишик сыяктуу симптомдорду сезиши мүмкүн. Эгерде сизде сульфорафанга бай тамак-аштарды же кошумчаларды жегенден кийин аллергиялык реакциянын белгилери байкалса, дароо медициналык жардамга кайрылышыңыз керек.
Ошондой эле, сульфорафандын жогорку дозасын алууда этият болуу керек. Кээ бир изилдөөлөр өтө жогорку дозалар калкан безинин иштешине тоскоол болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат, айрыкча калкан оорусу менен ооруган адамдарда. Ошондуктан, калкан безинин оорусу бар адамдар сульфорафанды рационуна киргизүүдөн мурун этият болуп, дарыгерден кеңеш алышы керек.
Disclaimer: Бул макала маалыматтык максатта гана жана медициналык кеңеш катары каралбашы керек. Кандайдыр бир кошумчаларды колдонуудан же саламаттык сактоо режимиңизди өзгөртүүдөн мурун ар дайым дарыгер менен кеңешиңиз.
Посттун убактысы: 04-04-2023
